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Éclairs au chocolat 🙌🏾 On adore les éclairs au chocolat ici, une petite recette facile à réaliser. Une mousse au chocolat sans beurre, sans sucre . Une pâtisserie légère, enfin presque 😬😀 Mousse au chocolat. 150 g de chocolat noir pâtissier 4 œufs Préparer d'abord votre mousse afin qu’elle puisse prendre ! Séparer les blancs (que vous réservez au frais ) des jaunes . Fondre le chocolat au bain marie et le lisser à la spatule . Ajouter les 4 jaunes d’œufs et mélanger . Sortez vos blancs, les monter en neige ferme . Les incorporer au chocolat doucement et mettre au frais 3 heures . La pâte 
 - 12,5 cl de mélange lait et eau - 55 g de beurre - 10 g de sucre en poudre - 50 g de farine - 2 oeufs - 20 g de Maïzena - sel Allumez le four à 180°C . Couvrez la plaque de papier sulfurisé. Portez l’eau et le lait à ébullition avec le beurre, le sucre et une pincée de sel. Ajoutez la farine et la Maïzena d’un coup. Remuez vivement jusqu’à ce que la pâte se déta

     Petits choux va ♡  On Adore ça chez nous ! J'ai réalisé ma pâte à choux comme d'habitude, la petite différence est que j'ai déposé du crumble par dessus et saupoudré de pralin que j avais réalisé maison quelques jours auparavant . ( recette du pralin et de la pâte à choux dans l'article Paris-Brest ). A 180 degrés au four, pendant 25 min. J ai eu un peu peur que cela ne gonfle pas mais tout est ok 😅 (j'ai scotché sur mon four ahah). Aujourd'hui, j ai ôté leurs chapeaux pour y fourrer la crème pâtissière à la pistache . J'ai déposé dessus une déco chocolat noir/ chocolat blanc pistache . C'est facile à réaliser et on peut faire toute les formes qu'on veut . Il suffit de faire fondre les deux chocolats ( il y a pas mal de tuto sur le net à ce sujet ). Crème pâtissière à la pistache. - 270 ml de lait - 3 jaunes d œufs  - 20 gr de maïzena  - 50 gr de sucre  - 70 gr de pistache ( que j'ai mixé )  Préparati

Paris-Brest ✌🏾️ Pour la pâte : - 12,5 cl de mélange lait et eau - 55 g de beurre - 10 g de sucre en poudre - 50 g de farine - 2 oeufs - 20 g de Maïzena - 20 g d’amandes effilées - sel - sucre glace La crème : - 25 cl de lait - 3 jaunes d’oeufs - 125 g de beurre ramolli - 20 g de Maïzena - 60 g de sucre - 115 g de pralin en poudre ( sachet grande surface ) où vous pouvez le faire maison ( ce que j ai fait, recette un peu plus bas ) Préparation :  Faites d’abord la crème. Portez le lait à ébullition. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent, incorporez la Maïzena. Versez dessus le lait bouillant en filet en fouettant. Faites épaissir sur feu moyen en remuant jusqu’à l’ébullition. Laissez refroidir.  Travaillez le beurre en pommade. Incorporez le à la crème pâtissière et le praliné, en fouettant afin de bien aérer la masse.  Allumez le four à 180°C . Couvrez la plaque de papier sulfurisé. Portez l’eau et l